地元熊野市に帰省 1年間のニュージーランドの生活も終わりを迎えた。 大阪、京都で少し遊んだ後、地元の熊野市に戻ってきました。 ニュージーランドに行ってきた人達からは 「何もなくて良いところ。」 という風に良く聞く。 僕の地元もニュージーランドの…

スペシャリテ 半年以上前にウーフ先でお世話になったステイ先のマダムに言われた 「ジャパニーズシェフ、あなたのスペシャリテは何？」 その問いに僕は何も答える事は出来ずに 魚料理なら基本的に〜 とか その時は無神経で曖昧な返事しかできなかった (今も…

グルーパー このあいだ、よく行くスーパーでこんな魚を見つけた 以前多分ブログのネタになったグルーパー。 スズキ目スズキ亜目イシナギ科ミナミオオスズキ 正式に分類するとこうなる、らしい で、以前のブログで僕は これは日本の高級魚「本アラ」だ！ と…